Reštaurácie pre alergény prerábajú jedálne lístky. Vypisujú aj nezmysly

Zelerová polievka môže obsahovať zeler. V jedálnych lístkoch majú byť aj takéto absurdnosti.

Reštaurácie plnia byrokratické príkazy slovenských úradov.Reštaurácie plnia byrokratické príkazy slovenských úradov. (Zdroj: TOMÁŠ HOLÚBEK)

Zelerová polievka môže obsahovať zeler. Podľa nového nariadenia majú byť v jedálnych lístkoch aj takéto absurdnosti.

NITRA. Majitelia reštaurácií vo veľkom prerábajú jedálne lístky. Nové nariadenie im nakazuje slovom uviesť za každým jedlom aj alergény, ktoré môže pokrm obsahovať.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Doterajšia prax poznala len čísla. Priamo pri pokrmoch boli uvedené číslovky a zákazník sa na spodnej časti strany alebo na konci menu dočítal, aké alergény symbolizujú jednotlivé číslice. Na základe toho dokázal usúdiť, či mu jedlo môže uškodiť.

SkryťVypnúť reklamu

Majitelia podnikov: Zbytočná šikana a byrokracia

Ponuku jedál tak zrejme porazí zoznam alergénov. Len číselné označenie alergénov pri jednotlivých jedlách už nestačí. Majú byť vypísané za každým jedlom.

Majitelia reštaurácii v okrese Nitra, s ktorými sme hovorili, to považujú za ďalšiu byrokratickú hlúposť, ktorá im zabije veľa času, skomplikuje a znechutí prácu a zvýši náklady.

"Je to na hlavu postavené a je za tým veľa peňazí - urobiť všetky tie prerábky, ktoré vyžadujú a venovať sa byrokratickým šikanám," povedal Andrej Berkes, ktorý na Zobore v Nitre vedie dve reštaurácie - Artin a Buganku.

Zmeny kritizuje aj majiteľ Salaša Cabaj v Cabaji-Čápore Jozef Lušňák. "To, čo si vymysleli, je čistá buzerácia a byrokracia. Zase chceme byť európskejší ako Európska únia," hovorí Lušňák.

SkryťVypnúť reklamu

S tým súhlasí aj Berkes. Podľa neho rovnako striktné predpisy nie sú nikde v Európe. "V zahraničí takéto represálie neexistujú. Chodím veľmi často po zahraničných reštauračných zariadeniach, lebo to ma motivuje a učí, takže dokážem porovnať," povedal.

Podniky považujú nové nariadenie za zbytočnú "šikanu a buzeráciu".

ILUSTRAČNÉ FOTO - TOMÁŠ HOLÚBEK

Zeler v maďarskom guláši?

Extrémne tvrdé nariadenia nútia aj reštaurácie v našom regióne k extrémne podivným formuláciám vo vynovených jedálnych lístkoch. Penzión v Cabaji napríklad uvažuje, že pri maďarskom guláši napíše, že môže obsahovať stopy zeleru. Ako by sa v tomto jedle zeler ocitol? "Baliarne papriky udávajú na svojich výrobkoch, že v paprike môžu byť stopy zeleru, lebo na linke im chodí aj zeler. A tak aj my by sme pri maďarskom guláši mali napísať, že môže obsahovať zeler, lebo je v ňom paprika vyrábaná na linke, na ktorej ide aj zeler," hovorí Jozef Lušňák.

SkryťVypnúť reklamu

Buganka, Artin aj Salaš Cabaj pre nové nariadenia prerábajú svoje jedálne lístky. "Ku každému jedlu teraz vypisujeme zoznam alergénov, ale nechal som aj starý systém s číslami," hovorí Jozef Lušňák. "Akceptujem to, veď čo mám robiť? Nebudem to akceptovať, prídu a dajú mi pokutu. Ale myslím si, že je to poriadny nezmysel a byrokratická šikana," vyhlásil Andrej Berkes.

Šéf zoborských reštaurácií navyše nechápe, prečo musí mať každý jeden jedálny lístok "tento nudný text". Podľa Berkesa sú alergici na jednotlivé zložky potravy zvlášť opatrní a o alergénoch v jedle sa informujú. "Úplne by stačil jeden takýto jedálny lístok s kompletným zoznamom jedál a k nim by boli vypísané alergény. Načo to ma byť popísané všade, vo všetkých lístkoch, to fakt nechápem," povedal. Viacerí majitelia reštaurácii, s ktorými sme hovorili, s Berkesom súhlasia. Podľa nich sa teraz samotné jedlo 'stráca' v záplave informácií o alergénoch.

Hygienici: Ide o zdravie ľudí

So slovne vypísanými alergénmi sa zmenia aj jednostranové papiere, ktoré informujú o obedovom menu za zvýhodnené ceny. Namiesto pár riadkov sa text po novom poriadne predĺži. O to viac v zariadeniach typu Salaš Cabaj, v ktorom je každý deň v rámci obedového menu najmenej päť rôznych druhov jedál.

Číslice na označenie alergénov sa u nás využívajú roky. Úrad verejného zdravotníctva požiadal ministerstvo pôdohospodárstva o písomné vyjadrenie k navrhovanému slovnému spôsobu označovania alergénov.

"Kým nebude o spôsobe označovania alergénov na jedálnych lístkoch definitívne a jednoznačne rozhodnuté, prevádzkovatelia nebudú pokutovaní za uvedený nedostatok," povedala Martina Merková z Úradu verejného zdravotníctva SR.

Nariadenie ukladá povinnosť vyznačovania alergénov nielen pre potraviny, ale aj pre pokrmy - to znamená, že platí pre všetky reštaurácie.

Na základe európskej legislatívy úrad usmernil regionálnych hygienikov, aby tí usmernili prevádzkovateľov reštauračných zariadení. Podľa tohto usmernenia má byť v zátvorke priamo za názvom pokrmu všetky presné názvy látok alebo výrobkov spôsobujúcich alergie alebo neznášanlivosť.

Kontroly podľa Merkovej odhalili rôzne nedostatky pri doterajšom číselnom označovaní alergénov. Číslo v zátvorke za pokrmom nezodpovedalo skutočnému alergénu v jedle alebo chýbalo označenie všetkých prítomných alergénov.

"Úrad verejného zdravotníctva pristúpil k takémuto spôsobu vyjadrovania alergénov z dôvodu jednoznačného, jasného a zrozumiteľného spôsobu vyznačenia alergénov pre rizikovú skupinu obyvateľstva, v prípade ktorej môže mať neposkytnutie takejto informácie vážne zdravotné dôsledky na ich zdravie," obhajuje úrad označovanie alergénov.

Najčítanejšie na My Nitra

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  7. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  4. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  7. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  8. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 703
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 528
  3. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 15 861
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 734
  5. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 002
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 9 793
  7. McDonald's reštaurácia Košice Jazero ukončuje svoju prevádzku 8 341
  8. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 513
  1. Marek Strapko: Pellegrini svojimi pytačkami ohrozuje suverenitu Slovenska
  2. Peter Homola: Nájdený papyrus v slovenčine!
  3. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Sabinov
  4. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  5. Ľubomír Belák: Slovensko hľadá prezidenta
  6. Tupou Ceruzou: Pellegriniho pravá tvár
  7. Věra Tepličková: Prečo voliť Pellegriniho?
  8. Ľuboš Vodička: Čerín, kostol za hradbami
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 511
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 481
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 360
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 11 843
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 351
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 343
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 7 935
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 417
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Oravský hrad.

Na svoje si prídu všetky vekové skupiny.


Nitra v Poprade zapísala historickú otočku, góly zvratu z 0:3 na 4:3 strelili výlučne odchovanci. Corgoni vedú sériu 3:2 a v piatok môžu využiť mečbal.

Buček zažiaril a zimák onemel.


Šaliansky kanonier Thomas Hučko strelil v tejto sezóne už 13 gólov. Futbal hrá popri práci - na snímke je pri montovaní solárnych panelov.

Treťoligový kanonier Thomas Hučko si užíva obrodenie klubu.


Dnešná pešia zóna po bombardovaní.

Desiatky obetí ležia v dvoch hromadných hroboch. Bývalý režim písal, že hrdinsky zahynuli.


  1. Marek Strapko: Pellegrini svojimi pytačkami ohrozuje suverenitu Slovenska
  2. Peter Homola: Nájdený papyrus v slovenčine!
  3. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Sabinov
  4. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  5. Ľubomír Belák: Slovensko hľadá prezidenta
  6. Tupou Ceruzou: Pellegriniho pravá tvár
  7. Věra Tepličková: Prečo voliť Pellegriniho?
  8. Ľuboš Vodička: Čerín, kostol za hradbami
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 511
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 481
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 360
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 11 843
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 351
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 343
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 7 935
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 417
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu